Co je hickory
Hickory je rod stromů nacházejících se pouze v Severní Americe a východní Asii, jejichž dřevo používáme k uzení našich potravin.
Díky americké metodě „Low & Slow“ - tj. Pomalému vaření a uzení při nízkých teplotách po delší dobu - je naše maso připravováno obzvláště šetrně.
Výsledkem je intenzivní chuť a máslo-grilované jídlo s jemnou hickory kouřovou notou. Speciální způsoby ochucení z východní Asie také poskytují další chuťové zvýraznění.
Naše moderní americká kuchyně - se zaměřením na grilování a uzení - nabízí báječná náhradní žebra a steaky, stejně jako domácí BBQ pokrmy inspirované Asií, stejně jako lahodné saláty a vegetariánské výtvory.
Kvalita ze Saska
Při pořizování masných výrobků přikládáme velký význam kvalitě z regionu. Naše vysoce kvalitní steaky pocházejí z bavorského hovězího masa Simmental a argentinského skotu Angus z volného výběhu, který nakupujeme od našeho důvěryhodného dodavatele.
Vaříme z čerstvých surovin, řemeslného zpracování, nových nápadů a velké péče.
Náš dům speciální
Hickory Žebra
Naše náhradní žebra nejsou předvařená / napařená. Čerstvě se kouří denně několik hodin v hikorovém kouři metodou American Barbecue „low & slow“!
